Yeni Bir Çalışma Kahvenin Karaciğer Sağlığı İçin Faydalı Olduğunu Onaylıyor.

Thomas R. Collins

26 Ekim 2021 -- Yeni bir araştırmaya göre, günde üç fincandan fazla kafeinli kahve içmek daha az karaciğer sorunuyla ilişkilendiriliyor.

Çalışma muhtemelen ABD'de kahvenin karaciğer sağlığı üzerindeki faydalarına ilişkin bugüne kadar yapılmış en titiz incelemedir. İnsanlara ne yiyip içtiklerini soran Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Anketi verilerine dayanmaktadır.

Elliot Tapper MD, "Bu, insanların yiyip içtikleri ile karaciğerlerinin sağlığı arasındaki bağlantıya şimdiye kadar ulaşabileceğimiz en yakın nokta, insanları uzun yıllar takip etmeye başladığımız boylamsal bir çalışma henüz yokken, bu değerli bir veri " dedi.

Araştırmacılar, 2017-2018 yıllarında ankete katılan yaklaşık 4.500 hastanın verilerine baktı. Katılımcılar 20 yaşında veya daha büyüktü ve yaş ortalaması 48 idi; %73'ü, ulusal ortalamaya göre fazla kiloluydu.

Araştırmacılar, kahve tüketimi ile yağlı karaciğer ölçüsü arasında bir bağlantı bulamadılar. Ancak kahve ve karaciğer sertliği arasında anlamlı bir bağlantı buldular.

Kafein için şüphe içinde olabilirsiniz, ancak kahve antioksidanlarla doludur. Bir fincan, vücudunuzun yağ ve şekeri işlemesine yardımcı olan klorojenik asit de dahil olmak üzere 200-550 miligram antioksidan içerir. Antioksidanlar iltihabı azaltır, kronik hastalık riskinizi düşürür ve serbest radikalleri stabilize eder. Robusta ve Arabica çekirdekleri kavrulduktan sonra benzer miktarda antioksidan içerir.

Sıcak Demleme ve Soğuk Demleme

Antioksidan arıyorsanız, sıcak demlenmiş kahve tüketin. Daha fazlasına sahiptir, çünkü çekirdekten antioksidanları çıkarmak için belirli bir miktarda ısı gerekir. Ama peşinde olduğunuz şey kafeinse, soğuk demleme size daha güçlü bir sarsıntı verir. Soğuk demleme ayrıca asitce daha düşüktür ve reflünüz varsa daha iyi bir seçimdir.

Kahvenizi almanın en sağlıklı yolu sıcak demlenmiş ve sade kahvedir. Bir fincan neredeyse hiç kalori veya karbonhidrat içermez, yağ içermez ve sodyum oranı düşüktür. Sade kahve ayrıca potasyum, magnezyum ve niasin gibi mikro besinlere sahiptir.

Kahve sağlıklıdır ancak kremalı kahveler, şeker, aromalı tatlandırıcılar, yağ ve kalori içerir, bu sebeple daha yüksek kalp hastalığı riski oluşturur. Evde kahvenizi vanilya veya badem özü ile tatlandırabilirsiniz.

Sütlü kahve içecekleri, ya şekerli yoğunlaştırılmış süt, yoğun krem ​​şanti ya da tam yağlı süt içerir ve genellikle üstte krem ​​şanti bulunur. Bunlarda çok fazla yağ ve kalori vardır. Örneğin, bir ons ağır krem ​​şanti 100'den fazla kalori ekler.

Yağ ve kalori konusunda hassas iseniz, büyük fincan yerine küçük fincanı tercih edin.

Kahve çekirdekleri, dünyadaki en yoğun şekilde ilaçlanan mahsullerden biridir. Pek çok pestisit, yıkama veya kavurma işlemiyle uzaklaştırılır, ancak hepsi değil. Bir mağazadan satın aldığınız kahvenin ambalajında ​​organik sertifika mührü ve kafenizdeki menü seçeneklerinde “organik” kelimesini arayın.

Sağlıklı; Zerdeçalli Kahve

Zerdeçal, diyabet ve kanser üzerinde olumlu etkisi olabilecek kurkuminoidler ve anti-inflamatuar bileşiklere sahiptir. Sıcak siyah kahveye zerdeçal ekleyin, ancak yağ ve kalori veren şeker, şurup ve ağır kremalardan uzak durun.

Yumurta Kahvesi

Vietnam veya İsveç kahvesi olarak da adlandırılan yumurta kahvesi, yumurta sarısının şekerli yoğunlaştırılmış sütle dövülmesi ve ardından espresso veya buzlu kahveye eklenmesiyle yapılır. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt şeker bakımından yüksektir ve çiğ yumurtalar her yıl 1,35 milyon enfeksiyona neden olan salmonella bakterisini içerebilir.

Sağlıklı: Mantar Kahvesi

Mantar kahvesi mantardan yapılmaz - kahve artı mantar özüdür. Daha az kafein içerir ve iltihabı azaltan antioksidanları iki katına çıkarır, bu nedenle şeker ve krema ile yüklemediğiniz sürece sizin için iyidir. Ancak bağışıklık sistemini güçlendirme gibi tüm sağlık iddialarını desteklemek için henüz yeterli araştırma yoktur.

Sağlıklı: Nootropik Kahve

Uyarıcılara duyarlı değilseniz sağlıklı. Akıllı ilaçlar olarak da adlandırılan nootropikler, hafızanızı, yaratıcılığınızı, motivasyonunuzu ve dikkatinizi artıran bileşiklerdir. Kafein nedeniyle kahve doğal olarak nootropiktir. Sipariş ettiğiniz herhangi bir nootropik kahve, kafeinin ötesinde uyarıcılara (doğal veya üretilmiş) sahip olabilir.

Sağlıklı: Vitaminli Kahve

Kahveye vitamin eklemek iyi bir fikir gibi görünse de kahvenin idrar söktürücü özellikleri normalden daha hızlı idrara çıkmanızı sağlar. Aldığınız suda çözünür besinleri, onları emmeden önce kaybedersiniz. Kahve ayrıca çinko, kalsiyum ve demir gibi minerallerin emilimini de engeller. Vitaminlerinizi kahve içmeden bir saat önce veya sonra almayı planlayın.

Sağlıklı: Konsantre Kahve

Konsantre kahve tam da budur: Su veya sütle karıştırdığınız normal kahvenin daha güçlü bir şekli. Genellikle büyük miktarlarda kahve yapmak için kullanılır ve çok fazla kafein içerir, bu nedenle kendiniz için bir miktar kahve yapacaksanız porsiyon boyutuna dikkat edin.

Günde üç fincandan fazla kahve içenlerin karaciğer sertliği kilopaskal olarak bilinen ölçümle daha düşüktür. 9,5 kilopaskaldan yüksek karaciğer sertliği, siroza yol açabilen karaciğer fibrozunun bir işaretidir.

Tapper, verilerin hastalara kahve içmeyi öneren doktorlar için güven verici olacağını söylüyor.

"Dünya çapında aktif olarak kahve öneren hepatologlar var - bu verilerle güçlenmiş hissedecekler" diyor.

Yine de, verilerin özellikle doğal ilaçlarla ilgilenen hastalar için önemli olacağını söylüyor.

“Doğal bir takviyeyle çok ilgilenen hastalar için, karaciğerlerinin sağlığında aktif bir rol aldıklarını hissetmek için, onlara karbonhidratlardan kaçınmalarını ve egzersizlerini artırmalarını ve kahve eklemenin uygun olduğunu söyleyeceğim." diyor.

University College London Karaciğer ve Sindirim Sağlığı Enstitüsü'nde biyokimya profesörü olan Nathan Davies de, Birleşik Krallık veri tabanına dayanan bir araştırma, kahvenin kronik karaciğer hastalığına karşı koruma sağladığını gösterdiğini söylüyor.

Davies, "Bir anlık görüntüye bakmak, bireyin durumunun başlangıcı ve gelişimi sırasındaki davranışını mutlaka yansıtmaz" diyor. "Bu nedenle, yıllar boyunca gözlenen etkiye katkıda bulunabilecek bir dizi davranışsal ve beslenme faktörü var." Diye de ilave ediyor.
....
Günde 3-4 fincan Türk Kahvesi (Kremasız ve şekersiz olmalı. Doğal bitkisel özlerle güçlendirilmiş olanlar tercih sebebidir) sağlığımıza olumlu katkı sağlar.