Brokoli, lahana ve karnabahar gibi turpgillerden çiğ sebzelerin diyetle yüksek miktarda alınması, birçok kanser türü riskinin azalmasıyla ilişkilendiriliyor.

Çalışmalar, bu sebzelerin kanser önleyici etkilerinin büyük ölçüde yapılarında bulunan  iki bileşikten kaynaklandığını göstermiştir: sülforafan ve diindolilmetan (DIM).

Bu bileşikler kanseri, kanser gelişiminin ve ilerlemesinin farklı noktalarında hedef alır, ilk etapta kanser oluşum riskini azaltır daha sonra da bazı tümör hücrelerinin çoğalmasını durdurur.

DIM stabildir ve ağızdan alındığında kolayca emilirken, sülforafan hızla inaktif bileşiklere dönüşür. Bu sorunu çözmek için bilim adamları, kan dolaşımına absorpsiyonu daha etkili hale getirmek için mevcut sülforafan miktarını en üst düzeye çıkaran bir dağıtım sistemi (glukorafanin artı mirosinaz) geliştirdiler.

Bu öncül madde, bitki bileşiklerini ayırarak çok daha fazla sülforafanın ince bağırsakta biyolojik olarak kullanılabilir hale gelmesini, buna bağlı olarak da bu anti-kanser (sülforafan) bileşiğinin kandaki seviyesinin yükselmesini sağlar.

Yorum:

Tam mevsimiyken brokoli, lahana, karnabahar gibi sebzelerden daha fazla tüketelim, kansere karşı doğal savunma edinelim.